Chianti
Für viele der Inbegriff italienischen Weins schlechthin, und es gab Zeiten, in denen der Chianti mit seiner strohumflochtenen Flasche, dem fiasco, als nahezu vollendeter Ausdruck italienischer Lebensfreude galt. Jenseits der Alpen dürfte diese Einschätzung seitens der nördlichen Nachbarn vermutlich in der Regel nur Kopfschütteln hervorrufen, denn kaum viel mehr als 1% der gesamten italienischen Weinerzeugung trägt die Bezeichnung Chianti, und die meisten Italiener und Italienerinnen werden in ihrem Leben vermutlich nie Chianti getrunken haben.
Auch wenn dies in der Toscana, der Heimat des Chianti, schon anders aussieht und er dort für viele Teil der Alltagsernährung ist, bedeutet dies lange nicht, dass er grundsätzlich ein belangloser Allerweltswein wäre. Bedauerlicherweise gibt es nach wie vor zu viele derartiger Abfüllungen. Doch erfreulicherweise gibt es auch den hervorragenden, wenn nicht bemerkenswerten Chianti. Dieser wird sich nie in einem fiasco finden, sondern in einer braunen Art Bordeaux-Flasche und er wird aus einem der Bereiche des Chianti putto, insbesondere aus dem Bereich des Chianti classico stammen. Dies ist Bezeichnung für einen Chianti, der aus der klassischen Anbauzone, einem genau festgelegten, knapp 7.000 ha Rebfläche umfassenden Gebiet zwischen Florenz und Siena mit den Gemeinden Greve, Barberino Val d'Elsa, San Casciano u. a. stammt. In dieser anmutigen, von Olivenhainen, Wäldern und Feldern durchzogenen Hügellandschaft ist überwiegend Sangiovese angepflanzt, der beim Chianti classico 75 - 100% ausmachen soll.
