Pomodori Secchi

Sonnengetrocknete Tomaten. Die Tomaten werden nach der ernte in Hälften geschnitten und in der sonne getrocknet. Danach mit Kräutern und Knoblauch in Öl eingelegt. Die fleischigen, sehr fruchtigen Stücke eignen sich besonders zu Brot, als Vorspeise, zu Fleisch- und Nudelgerichten.